Quella sporca dozzina

Acquistare tutto e sempre biologico ha un costo non indifferente.
Io cerco di fare del mio meglio, ma a volte devo cedere al portafoglio e così capita che faccio una spesa non completamente bio.
Gli unici alimenti che sono SEMPRE biologici, a costo di mangiarne meno, sono quelli di origine animale (latte, burro, latticini, carne e uova).
Per l'acquisto di frutta e verdura, cerco di stare attenta alla stagionalità e alla provenienza. Se le cipolle arrivano dall'Argentina, lascio perdere!!!
Sul sito Mondo di Loto (lo trovate a destra del blog) ho scoperto inoltre che ci sono alcuni alimenti che trattengono più di altri i pesticidi e le sostanze chimiche utilizzati per la coltivazione e per la conservazione.
E' assolutamente indispensabile, almeno questi, acquistarli rigorosamente provenienti da agricoltura biologica.
Ecco l'elenco della "sporca dozzina", da quello che trattiene maggiormente in giù!!!

1) SEDANO

2) PESCHE
3) FRAGOLE
4) MELE
5) MIRTILLI
6) PESCHE NOCI
7) PEPERONI
8) SPINACI

9) CAVOLO NERO E CAVOLO VERZA
10) CILIEGIE
11) PATATE
12) UVA
Ci sono anche ortaggi e frutta che invece trattengono pochissimi pesticidi e fra questi vi sono anche cipolle, piselli, kiwi e melanzane.
Tenendo in considerazione questi piccoli accorgimenti, si può mangiare sano, anche se non tutto quello che acquistiamo è proveniente da agricoltura biologica.
Ecco il link da cui ho tratto queste informazioni, se volete leggere l'intero articolo: http://www.mondodiloto.com/news.asp?id=234

Un abbraccio
Francesca

Pronte per l'inverno!!!

Fino all'altro ieri non avevo idea di come si facesse a potare e a "girare" le viti, così come ignoravo totalmente che esistono diverse tecniche per procedere nelle stesse operazioni.
Ogni giorno impariamo qualche cosa e ogni giorno è una scoperta!
Sono gesti antichi, che l'uomo compie da millenni, ma che piano piano la maggior parte delle persone stanno dimenticando e sono orgogliosa e felice di essere qui e di poter imparare!!!

Le nostre quattro viti (be, non sono proprio quattro, ma sono comunque poche!!!) adesso sono pronte per il sonno invernale.
Il vino invece, frutto della vendemmia di questo autunno, sarà pronto verso gennaio. Non vedo davvero l'ora di assaggiarlo.
Quando sarà pronto brinderemo insieme!!!

Sento che la mia vita adesso ha un senso!
Curare le viti, raccogliere i resti delle potature, coltivare l'orto, preparare il terreno per l'inverno, concimare con il letame, vangare, potare gli alberi da frutto, preparare il compostaggio, predisporre i tunnel per le colture invernali... quale altro lavoro è più nobile e più sensato?
Un giorno... un giorno... lo sento... potrò mollare tutto e dedicarmi a questo luogo e a questa terra al 100%!!!
Nell'attesa, metto la mia migliore maschera da brava impiegata e tiro avanti!!!

Un abbraccio
Francesca

Ma che bella scoperta!!!

Girovagando nel web, nell'attesa che fuori il sole scaldi un po' prima di andare a potare e legare le viti, ho scoperto questa bella rivista on-line. Si chiama "LOTO-online" e tratta di vari argomenti: medicina naturale, alimentazione, spiritualità, filosofie orientali...
Gli ho dato una rapida occhiata e ho letto alcuni articoli e devo dire che mi piace moltissimo.
Questo il link per poter accedere a tutti i numeri fino adesso pubblicati. Siamo arrivati ormai al n. 50!!!

http://www.mondodiloto.com/home_riviste.html

Vi mando un grande abbraccio e... buona lettura!!!
Francesca

Corso di psicocibernetica

Oggi ho cominciato un corso straordinario: un corso di PSICOCIBERNETICA - ESSENI.
Più avanti vi spiegherò di cosa si tratta, quando anche io avrò le idee più chiare.
Per il momento posso solo dirvi che mi si è spalancata davanti una porta dorata e che oltre la porta ho visto un mondo magico!!!

Sul sito ufficiale della Psicocibernetica - Esseni (http://www.psicociberneticaesseni.org/home.html) ho trovato questo straordinario Mantra Om.
Ve ne faccio dono perchè è straordinario.
Il pezzo dura un'ora e tre minuti ed è solamente un lunghissimo canto del Mantra Om...
E allora??? Che ce ne facciamo??? Mi chiederete voi???
Domanda lecita ma fate semplicemente questo: mettetelo in audio e lasciatelo andare. Fate quello che dovete fare, continuate a lavorare, a cucinare o a stirare... Lui lavorerà anche se non state ad ascoltarlo con attenzione, armonizzando la vostra casa e anche voi!!!

Un abbraccio grande grande pieno d'Amore
Francesca

Della serie... la pasta non si fa solo col pomodoro!!!

Esperimento riuscito... anzi, RIUSCITISSIMO!!!
Dedico questa mia invenzione a chi ama la pasta da impazzire, come me!!!
Le dosi che tenterò di dare (perchè ho fatto tutto a occhio) si riferiscono alla preparazione del sugo per una sola persona.
Roberto non ama la pasta e i ragazzi oggi pranzavano a scuola quindi...

Ho preso dall'orto due porri e un finocchio piccolino (l'unico che potevo prendere senza sentirmi un'infanticida!!!).
Ho pulito i porri e gli ho tagliati a rondelle fini.
In una padella antiaderente ho messo dell'olio extra vergine di oliva e ho cotto il porro, aggiungendo del brodo vegetale (un cucchiaino scarso) e dell'acqua di tanto in tanto per mantenere il tutto alla giusta umidità.
A metà cottura mi è venuto in mente che solo con il porro forse la pasta sapeva di poco e ho avuto l'illuminazione di usare la barbetta verde del finocchio che avevo preparato per Roberto che ne va matto.
Ho lavato bene una manciata di barbetta e l'ho tagliuzzata, ho tagliato finemente anche un pezzettino piccolo di finocchio (proprio uno spicchietto) e l'ho aggiunto ai porri.
Ho lasciato cuocere ancora per un po' in modo che le verdure appassissero per bene.

A quel punto ho aggiunto un bicchiere di latte. Se avessi avuto della panna fresca avrei usato quella, ma è venuta squisita anche con il latte!!!
Ho lasciato che il latte evaporasse un poco, fino ad ottenere un composto cremoso.
A quel punto ho scolato le farfalle che avevo messo a cuocere in abbondante acqua salata e le ho versate nella padella. Ho fatto mantecare per un minuto e poi ho impiattato.

Una spolveratina di parmigiano e... il gioco è fatto.
Non mi aspettavo fosse così buona, credetemi.
Ho fatto le foto ripromettendomi di pubblicare la ricetta solo se fosse valsa la pena, ma non solo ne è valsa la pena... credo di avere fatto una scoperta!
Provatela e poi sappiatemi dire!!!

Buon appetito a tutti

Francesca

Rose rosse e crema di verdure con ceci

Le ultime rose per quest'anno...
Ieri le ho potate, le ho messe a nanna per l'inverno.

Messe in un vasetto, rallegreranno ancora per qualche giorno la tavola della sala da pranzo.
Sono meravigliose e perfette.
La Natura non smette mai di stupirmi.

"Che cosa avete mangiato a scuola oggi?".
Poveri ragazzi, questo è quello che si sentono chiedere come prima cosa, tre giorni alla settimana su sette!!! Oggi il pranzo non era certo equilibrato: frico e polenta.
Per chi non è friulano e non sa cos' è il frico, dico subito che è un piatto tipico fatto con formaggio fuso e patate. Alle volte si trova anche con patate e cipolla.
E' squisito ma ho qualche dubbio che, accompagnato con la polenta, possa dirsi un "pasto equilibrato"!!!

"Poco male, stasera verdure!!!" decide la perplessa genitrice!!!
Facile a dirsi, più difficile è convincere i ragazzi a mangiarla, questa famigerata verdura.
Con Marta non ci sono problemi, lei mangia tutto. E' Gio il lumacone del gruppo!
L'unico modo per fargliene mangiare tanta è fare un passato di verdure.
Io lo faccio in un modo molto semplice.


A freddo, senza soffritti o soffrittini, senza olio o altri condimenti, taglio le verdure in un capace pentolone.
Stasera il passato l'ho fatto con cavolo cappuccio, carote, zucchine, cipolle e patate.
Le dosi? Be, io vado a occhio...
A questo punto ricopro la verdura di acqua, un po' di sale e.... basta!!!
Lascio cuocere finchè tutte le verdure sono belle cotte (una buona mezz'ora o poco più!).


A fine cottura, per rendere il passato più cremoso e proteico, ho aggiunto una bella manciata di ceci che avevo cotto in precedenza (l'uso degli avanzi!!!)
Ho frulllllato il tutto e.....

...ecco a voi la mia crema di verdure e ceci.
Lo so, non è niente di speciale, ma ne vado orgogliosa!!! Ultimamente mi butto sulla cucina semplice semplice!!!

Tocco finale... un giro d'olio extra vergine d'oliva, una grattatina di parmigiano e, per chi lo gradisce, un po' di pepe.

Morale della favola?
Giovanni ne ha mangiate due porzioni. L'equilibrio dei pasti giornalieri è ristabilito!!!
La genitrice può dormire tranquilla...

Un abbraccio
Francesca

Che bel fine settimana...

Viviamo in questa casa da meno di due mesi, eppure ho l'impressione di esserci nata qua!!!
Questa è la mia casa, il mio borghetto e mi sento legata a questo posto come a nessun altro posto della mia vita.
Questa fine settimana è stato molto bello, sereno e rilassante.
Mi sono goduta il sole, il tepore e la bellezza di questo posto incantato di cui mi sono letteralmente innamorata!!!


Qui non ci sono confini. I giardini sono tutti aperti e lo sguardo spazia in ogni direzione.
La passeggiata in giardino con Giovanni è diventata una vera e propria escursione nei vigneti e su per le colline...

Sono felice e quando sono felice cucino...

Vi lascio la ricetta della mia torta al cioccolato.
L'avevo già postata nel vecchio blog, ma non può mancare nella mia "nuova casa"!

Ingredienti:
150 gr di cioccolato fondente
150 gr di burro
180 gr di zucchero
5 uova
2 cucchiai di farina
1 cucchiaio di latte
1 cucchiaino di cacao
sale

be si, lo ammetto... E' una bomba calorica, ma di tanto in tanto...
Dovete sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro. Nel frattempo montate i rossi delle uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto schiumoso, dopo di che aggiungete la farina, il latte, il cacao e il sale. Incorporate poi anche il burro e il cioccolato sciolto.
Montate a neve ferma le chiare e poi incorporatele delicatamente all'impasto.
Imburrate una teglia e cuocete a 160° per 45 minuti.

Alla fine otterrete una torta molto soffice e di consistenza piuttosto umida.
Squisita!!!
La torta sparirà subito, ve l'assicuro!!!

Oggi ho fatto giardinaggio con Giovanni; Marta invece ha partecipato alla marcialonga organizzata dalla Pro Loco del paese. E' stata una giornata radiosa!!!
Dopo la marcialonga, un bicchiere di vino rosso con gli amici fuori in giardino, godendoci il tepore di questo straordinario novembre...
Di giorno fa caldo, ma non si può dire lo stesso di notte...

Stamattina, prima che il sole trasformasse i cristalli di ghiaccio in diamanti, sono uscita a fare delle fotografie.

La brina si deposita sui bordi delle foglie. Non si deposita a caso!!! Sembra quasi il disegno di un delicato artista celestiale...

Sono circondata da opere d'arte!!!!

Un abbraccio

Francesca

Diamanti preziosi

Stamattina ho accompagnato i ragazzi a scuola. Era una bellissima mattinata di sole e tutto era coperto di luce.
Al ritorno ho deciso di prendere la macchina fotografica e andare a... caccia di diamanti!!!
Ecco su un rametto due solitari...

... poi su una foglia un po' di di brillanti.

Ancora altri gioielli su una foglia lanceolata...

...e una manciata di brillantini sui finocchi dell'orto...

...sui fili d'erba...
... e sulle spighette del prato.

Qualcuno ha spruzzato le rose di lustrini...

... e per finire una delicata collana di diamanti preziosi.

Non sono questi i più bei gioielli del mondo?

Un abbraccio
Francesca

Ospiti graditi

Ecco le foto delle ortensie che inavvertitamente ieri ho cancellato.
Mi dispiaceva non farvele vedere perchè sono magnifiche... o meglio, ERANO!!!
A dire il vero le ortensie non erano mie, anche se si trovavano nel mio giardino. E' una questione di confini e diritti di passaggio che non vi sto a spiegare... ma comunque appartenevano alla mia vicina. Dovendo fare dei lavori di scavo, purtroppo ha dovuto sradicarle.
E' stato un vero peccato perchè erano ortensie che avevano più di cinquant'anni!!!

Nell'orto ho piantato dei finocchi e trovo che il loro verde sia bellissimo; così delicato e tenero!!!
E guardate un po' chi la pensa come me?
Due bellissimi bruchini, talmente colorati da sembrare fosforescenti (la foto rende appena l'idea!!!). Se ne stavano li, tranquilli, a godersi questo pomeriggio di pallido sole.
Naturalmente li ho lasciati li. Che danno potranno mai fare?
Di finocchi ce ne sono abbastanza per tutti!!!


Un abbraccio
Francesca

Vi dono un po' di colori...

Ci ho messo quasi tre ore per caricare queste foto, ma non fa nulla...
Non vi parlerò più dei miei problemi con il web perchè in un modo o nell'altro si risolveranno!!!
Ne ho passate di ben peggiori e non mi spaventa quasi più niente!!!

Oggi qui è una giornata grigia grigia e immagino sia così in quasi tutta Italia.
C'è bisogno di colore e di un po' di allegria, un po' di ottimismo, non vi pare?
Dopo la pioggia arriva sempre il sole e prima o poi rivedremo la luce e i colori.
Nell'attesa che questa avvenga, vi regalo io un po' di luce e di colori.
Queste sono alcune foto scattate nella mia nuova casa, il mio piccolo Paradiso, questa primavera e quest'estate.
Spero vi rinfranchino l'anima e vi sollevino il cuore.









Un pensiero alla mia amata Liguria e a tutti quelli che stanno soffrendo, nella speranza che al più presto il pericolo passi e ritorni il sereno.
Un abbraccio
Francesca

P.S. Inavvertitamente ho cancellato le ortensie, ma ve le lascio solo immaginare... Non ci sto qui davanti al computer per altre due ore!!!!!!!!!